Trong khuôn khổ Festival biển Nha Trang 2023, tỉnh Khánh Hòa đã tổ chức Lễ hội ẩm thực bên bờ biển Nha và ra mắt Hiệp hội văn hóa ẩm thực tỉnh.
Chủ tịch UBND tỉnh Khánh Hòa Nguyễn Tấn Tuân biểu dương sự nỗ lực của Ban tổ chức lễ hội ẩm thực văn hóa biển Nha Trang và giới thiệu thêm những món ăn nổi tiếng của Khánh Hòa như: Cá giò nấu lá dang, Cá liệt nấu lá me, Hàu đút lò, Lầu xí quách bò Nha Trang.
Theo đó, trong ngày 2/6, hơn 90 gian hàng, 30 nghệ nhân đầu bếp nổi tiếng trong cả nước đã trình diễn câu chuyện món ăn và chia sẻ cách chế biến trên sân khấu. Trong các món ăn đặc sản được Hiệp hội ẩm thực Việt Nam đánh giá là tiêu biểu nhất của xứ sở trầm hương và loài chim Yến có: Nem nướng Ninh Hòa, Bún cá Ninh Hòa, Gỏi cá Mai Nha Trang, Hàu đút lò Khánh Hòa. Đặc biệt, tháp bánh mì Nha Trang được dựng lên từ 800 ổ bánh mì đặc sản Nha Trang, công trình tham gia đề cử kỷ lục ghi- nét ẩm thực Việt Nam. Và món Mỳ Quảng niêu di sản của nghệ nhân Lê Cảnh, Lê Lý đến từ thành phố Hội An, được du khách đánh giá là món ăn đánh thức miền di sản văn hóa thế giới phố cổ Hội An.
Cũng tại Lễ hội ẩm thực, tỉnh Khánh Hòa đã ra mắt Ban lãnh đạo Hiệp hội văn hóa ẩm thực tỉnh. Các báo, đài tham dự đều thống nhất nhận xét: Nha Trang, Khánh Hòa là nơi tôn vinh tinh hoa văn hóa ẩm thực xứ trầm hương.
Lê Anh Dũng
