Mắm cá Hậu Giang

Về Hậu Giang miệt vườn, kênh rạch

Nghe câu vọng cổ tím lục bình

Nơi sóng nước hồn trong Lẩu mắm

Vị mặn mòi cá sặt, cá linh…

Đây món ăn của người mở đất

Xuồng ghe xuôi con sóng phù sa

Người lấn biển sông Tiền, sông Hậu

Đất sinh sôi đồng ruộng bao la.

Đây món ăn của người giữ đất

Hậu cứ sâu rừng đước, rừng tràm

Bom đạn thù bền gan bất khuất

Suốt bao năm bám đất giữ làng.

Đây món ăn của người hồn hậu

Mái lá đơn sơ khuất giữa miệt vườn

Người lam làm yêu đờn ca tài tử

Tình nồng như điệu lý quê hương.

Miếng mắm cá đỏ màu hổ phách

Lan tỏa tình miệt vườn kênh rạch

Ăn cùng bao nhiêu loại lá rau

Người ơi hương vị nhớ lâu.